Pâtisserie japonaise

Publié le par Momoko

Pâtisserie japonaise

Mercredi 8 Octobre

à 19h

Découverte et
dégustation de l'Azuki

avec Cécile SASAKI

Introduction à la pâtisserie japonaise : l’azuki, son ingrédient de base

La plante : son origine, sa date d’introduction au Japon
Son utilisation : sous quelle forme, rituels et symboliques, apparition de la crème d’azuki
La base de la pâtisserie japonaise : crème d’azuki (vidéo), présentation de desserts (populaire, fête des 4 saisons)
Les débuts de la pâtisserie japonaise : son lien à la cérémonie du thé
L’azuki aujourd’hui au Japon : sa culture, sa conservation, les grands crus (tanba)
Une tentative en Alsace…

Pâtisserie japonaise

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Entrée Libre
Réservation indispensable
03 89 76 48 46

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